Котлеты рубленые говяжьи

Аппетитные котлеты с максимально простым составом. Только мелко рубленная говядина, щепотка соли с чёрным перцем и ничего больше! Можно обжарить до хрустящей корочки, потушить в любимом соусе или приготовить на пару, если хочется сделать обед менее калорийным.
Чтобы котлеты не ужарились и сохранили сочность, готовьте их не больше 25–30 минут. Сначала обжарьте с двух сторон до румяной корочки, а затем убавьте огонь и пропарьте под крышкой в течение примерно 7 минут. Главное — не пересушить. По истечении рекомендованного времени можно сделать в центре прокол ножом и нажать на котлету: прозрачный сок указывает на то, что она готова.